荔浦东昌镇古法茶油开榨 传统技艺吃香

　　进入农历11月份后,荔浦市东昌镇龙田村传统模式榨油作坊又开榨了。榨油坊里给茶籽换炕、磨粉、蒸粉、箍茶饼、榨油、分油……传统技艺榨出的茶油受到了广大消费者的青睐。

　　走进东昌镇龙田村的榨油坊,清香的茶油味扑面而来。在榨油坊里,师傅们开始磨粉、蒸粉、箍茶饼,随后几人分工合作忙着给榨膛装茶饼。随着压力的剧增,金灿灿的茶油慢慢流出,汇聚到榨膛的出口处,流入盆里。

　　据了解,传统榨茶油需要经过5道工序:烤茶籽、磨茶粉、装桶蒸茶粉、箍茶籽、进榨膛。烤好的茶籽磨成粉后,再趁热把磨好的粉装进蒸桶,在大锅上蒸熟去除生茶籽的苦涩。随着大锅里的蒸汽上升,茶籽的清香开始在作坊里飘散开来。约莫1小时后,把蒸熟的茶粉舀出,倒在简单的磨具里,用铁圈箍成一个个茶饼,整个作坊满满的都是茶籽的香气。

　　近年来,茶油成为了不少人过年走亲访友送礼的首选。说起龙田村的榨油坊,在十里八乡也算小有名气。因为榨出的油品质好,每年都有不少人订购茶油。

　　东昌镇龙田村榨油师傅 苏子存:“通过传统模式榨出的茶油,颜色金黄,清香扑鼻,市场价在70到80元每斤。虽然现在茶籽产量比以前低了,但是我们一直保证品质,回头客多,茶油远销广东、福建。”

　　如今,茶籽产量越来越少,榨油坊也只剩3名“榨油师傅”。但传统模式榨出的茶油色泽金黄、品质更好,市场价约150元/公斤,远销广东沿海城市。在销售茶油的同时,作坊也进行来料加工,方便村民就近榨油,吃上口感清香的茶油。

　　

　　

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