豆制品的加工方法-腐乳-村官调研网-全国政务信息一体化应用平台

豆制品的加工方法--腐乳

时间：2022-01-04 来源：黑龙江农业信息网作者：佚名 [大中小]

　　腐乳

　　用含水分较少的老豆腐，切成长3.3厘米、厚0.99厘米的方块。将豆腐块直立人字形排在笼屉内，上盖屉盖，或者利用竹编淘箩分层排列，再放入有盖的缸内。把缸放置阴暗处，自然发酵。等豆腐块上长出白而绿的菌毛，这时即可将豆腐取出，装在小罐内（不要挤得过紧），用冷却的盐开水（300块豆腐，用盐1斤）徐徐倒入，使盐水约高出豆腐9.9～1.7厘米，并可放入少量花椒，然后将罐密封。经过10天左右，菌毛融化，即成腐乳。

原文链接：http://www.hljagri.org.cn/nysc/xgxx/202112/t20211228_826054.htm
[免责声明] 本文来源于网络转载，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间处理。

分享到：

[关闭][返回顶部]

上一篇: 豆制品的加工方法--臭豆腐
下一篇: 豆制品的加工方法--冻豆腐

热门资讯

最新加入

精品推荐

本站部分信息由相应民事主体自行提供，该信息内容的真实性、准确性和合法性应由该民事主体负责。村官调研网对此不承担任何保证责任。
本网部分转载文章、图片等无法联系到权利人，请相关权利人与本网站联系。

北京中农时代农业技术研究院主办 | 政讯通-政务信息一体化办公室主管

京ICP备11019690号-26

第一办公区：北京市西城区砖塔胡同56号西配楼；第二办公区：北京市东城区建国门内大街26号新闻大厦5层
联系电话：010-56212746　15311203816　010-56212739　15311203807　010-53387132
监督电话：13269738208，违法和不良信息举报电话：010-57028685

邮箱：xcgbfz@163.com　客服QQ：3610847436 通联QQ：3504475633