巴东县：地道“土味”映出浓浓年味

　　湖北日报全媒记者 鲁腾

　　湖北日报客户端巴东频道 向园梦 谭晓萍

　　踏进烤房，烟雾缭绕之中，一排排五花肉、猪蹄、排骨等腊肉整齐地挂在熏制架上，巴东县官渡口镇大坪村产业大户向仕柏看顾着柴火，时不时翻动下正在熏烤的腊肉。

　　“原材料一定要用本地原生态养殖的土猪肉，手工腌制晾干后上架，用柏树枝、冬剪的柑橘枝熏烤，保证空气流通，火势也要把控好……”面对直播镜头，向仕柏侃侃而谈，讲述如何保证熏制的腊肉色香味兼具。

　　巴东有三九天杀年猪、熏腊肉的传统。向仕柏养了4头猪，熏制了1400多斤腊肉。经过熏烤后的腊肉色泽金黄、油脂欲滴，独属于腊肉的香气萦绕鼻尖。

　　“猪还在圈里，别人就预订了。”向仕柏乐呵呵地表示，整猪按10元一斤的单价卖，具体部位按市场价加价2元销售，自提、邮寄都可以。

　　春节临近，在巴东，柑橘也是打年货的热门选择。

　　向仕柏原是三峡库区移民，在长江打渔讨生活。2018年底，他响应长江大保护号召退捕上岸，承包发展了150亩柑橘，主要有伦晚、纽荷尔、无籽椪柑三个品种。2023年，向仕柏家5万多斤柑橘上市，纯收入超过10万元。

　　大坪村全村共种植柑橘3730亩，惠及820多户，除了固定的经营商收购，还通过电商销售。“春有伦晚，夏有夏金，秋有九月红，冬有纽荷尔，大坪村一年四季都可以采摘柑橘，欢迎大家来游玩。”大坪村党支部书记孔凡林和向仕柏向大家发出邀请。

　　直播接近尾声，向仕柏家的腊肉也端上了餐桌，炖腊大骨、榨广椒炒腊五花肉、蒸腊肠……丰富的腊味宴席让人大饱口福，一道凉拌橘皮也吸引大家争相品尝。

　　

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