大足：“唤醒”宝顶镇荷莲产业

　　仲夏时节，大足区宝顶镇慈航社区晴空万里，在荷韵食品有限公司(以下简称荷韵公司)荷花山庄种植基地内，碧绿的荷叶层层起伏。

　　荷莲是宝顶镇的特色资源，全镇共有1000余亩荷莲，所制成的荷叶茶口感清香甘甜，深受市场青睐。但在2018年，由于生产方式不环保，镇上的荷叶茶厂被迫关停，荷莲产业陷入“沉睡”。

　　2021年，大足区委办帮扶集团入驻宝顶镇，经过两年时间，成功“唤醒”这一宝贵资源。

　　三方出资唤醒沉睡产业

　　早在20年前，大足区荷花山庄饮食文化有限公司(以下简称荷花山庄)就开始用荷叶制茶。每到初夏荷叶舒展之际，“老茶饕”就会慕名而来，品茗购茶。

　　然而，当时生产荷叶茶的方式并不环保。烘干、杀青等工序需要烧煤。迫于环保的压力，荷花山庄只能暂停生产。

　　“如果继续生产，必须更换新的制茶设备，这笔费用需要100万元，我们账上的钱远远不够。”荷花山庄相关负责人介绍。

　　转机发生在2021年。当年5月，大足区委办帮扶集团驻宝顶镇乡村振兴工作队来到宝顶镇。队长胡贵川想到，可以引入大足现代农业发展有限公司，采取“集体经济+国有企业+民营企业”的模式发展荷叶茶。

　　这个想法得到了大家的认可。去年5月，由慈航社区股份经济联合社、荷花山庄饮食文化有限公司、大足现代农业发展有限公司三方共同出资成立荷韵公司，其中慈航社区联合荷花山庄出资51万元，大足现代农业公司出资49万元，用于改造生产车间以及购买新设备。3个月后，荷韵公司试生产荷叶茶200余斤。

　　今年，宝顶镇开始大规模生产荷叶茶，预计年产量将超过3000斤，年销售收入260万元。

　　打造荷叶精酿啤酒

　　帮扶期间，工作队还了解到西南大学利用茉莉花茶作为原料，与重庆安特布鲁精酿啤酒有限公司(以下简称安特布鲁)合作，研发出一款茉莉花精酿啤酒。

　　“既然茉莉花茶能做成啤酒，我们的荷叶茶能不能也做成精酿啤酒呢？”带着这一疑问，工作队前往安特布鲁公司现场考察，得到了肯定答复。

　　工作队赶紧将荷叶茶寄给该公司，一个月后他们收到了10余份荷叶精酿啤酒样本。他们需要在这些样本中选定最终的样本，并由安特布鲁公司代加工生产出成品啤酒。

　　谁来选？怎么选？选定后生产多少？

　　面对这些问题，工作队邀请了区里的专业品酒师和村民们共同品鉴选择。经过筛选，最终锁定麦芽汁浓度为11度的样本为终选样本。

　　“这个浓度的样本口感不苦，不仅有啤酒的醇香，还保留了荷叶茶的清香，能够满足大多数消费者的口味。”工作队队员李川介绍，由于是首次用荷叶茶制作啤酒，大家决定先生产1.3万瓶“试水”。

　　去年10月底，来自宝顶镇的荷叶精酿啤酒上市。今年4月，这1.3万瓶售罄，收入近30万元。

　　接下来，宝顶镇将扩大生产规模，力争生产10万瓶荷叶精酿啤酒，预计收入将超过200万元。

　　开发荷莲伴手礼产品

　　宝顶镇旅游资源丰富，有着“上朝峨眉，下朝宝顶”之说的宝顶山便坐落于此。今年上半年，宝顶镇接待游客量近30万人次。

　　火爆的旅游人气，也为该镇荷莲产业的发展带来了新思路。

　　工作队在调研中发现，大部分来宝顶镇的游客都想买点伴手礼带给家人和朋友。因此，他们建议宝顶镇开发藕粉、荷叶糕点、荷叶面条等多款荷莲系列食品旅游伴手礼。

　　“我们也有此打算。”荷韵公司负责人罗涵介绍，公司将投资130万元，用于新建房屋400余平方米，并添置生产藕粉、糕点、面条等荷莲系列食品旅游伴手礼的设施设备，进一步延伸荷莲产业链条，助力宝顶镇荷莲产业持续发展。

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