百年野茶又飘香

　　

　　

　　

　　初夏的仙人堂茶园，云雾氤氲，绿意盎然，采茶女双手交错着在鲜嫩的茶叶上跳跃。阵阵清香飘来，这片百年野茶园生机勃勃。

　　野茶荒茶 高山藏宝

　　仙人堂茶园地处龙栖山自然保护区北部，距离将乐县城63公里，从龙栖山改道，山道崎岖，再行20公里，才能到达。这里崇山峻岭，海拔1359米，一年四季云雾缭绕，甘泉潺流，温度比白莲镇所在地低近8摄氏度。20世纪60年代，这里发现了百亩数百年的高山野生茶树林。

　　据明弘治和万历《将乐县志》记载，当时将乐已形成八市五墟。白莲时称“茶圬”，有茶圬墟，因仙人堂产的老山古茶而得名。仙人堂山，传说有三位仙人在此修炼成仙，故名“仙人塘”，唐开元年间建“仙人塘庵”，后改名“仙人堂”。

　　清乾隆《将乐县志》记载：“茶，城乡皆有，俱不甚佳，产于园地者更劣，过夜即酸，盖必以产高山者得雨露风霜为美也。南方有仙人堂茶，虽法制朴拙，而真味有余。”仙人堂庵前有一棵老茶树，所产茶叶品质极佳，能消食化积、祛邪治病，被誉为“三仙茶”。

　　杨水钦是龙栖山水钦家庭农场负责人，今年66岁。老杨指着庵前山上一棵碗口粗、高3米多的老树说：“这就是那棵上百年的野茶树。”庵左边山上有一片野茶园。老杨说，这是老茶树籽撒下去长出来或前辈剪枝移栽的，是第二代野茶。

　　仙人堂古山茶园离白莲镇28公里，属大里村管辖。1973年，16岁的小社员杨水钦被安排与10多名成年人组成耕山队，进驻仙人堂管理这140多亩老茶林，又开垦出60多亩荒山种植茶叶，利用人工揉捻方法制作茶叶，茶叶卖到三明。大集体时代，出工工分平均分配，社员管理茶山没有积极性，茶山慢慢长草荒芜，最后变成无人问津的荒茶地。

　　父子接力 系列开发

　　转眼到了2011年，杨水钦已54岁了，突然想起当年的茶园。10月的一天，他骑着摩托车重访仙人堂庵查看，看到老茶树和耕山队的茶树还活着，便决定将这两块茶山管理起来。

　　2012年春节一过，他将这两片茶山承包下来，领着家人住进深山，在亲朋好友帮助下，用了不到一个月时间，清除了杂草。他用老办法，将茶园清理成行，百亩古茶树依旧让它自然生长。4月底、5月初茶树长出新芽，他每天清晨采茶，送到大里村家里手工制作。当年采收茶青1万多公斤，制成岩茶和红茶，总产值70多万元。他成立了家庭农场，带领家人一同保护、开发老山古茶。

　　老杨说，仙人堂土壤偏酸性，以黄壤、沙泥、页岩为主，高山云雾缭绕，茶树生长缓慢，新梢持嫩性强，茶叶有效成分含量较高，香味醇厚、经久耐泡。

　　手工制作劳动强度大，2018年，杨水钦退居“二线”，儿子杨海金接班，用新的理念发展高山云雾茶。不打农药、施有机肥，采用人工除草，让百年野山茶自然生长，坚持采养结合，保持茶树的生机，确保茶叶无农残、绿色有机。杨海金坚持这一理念，开发出高山云雾茶，他注册了“仙人堂茶”品牌，投资200多万元，建起高标准制茶坊，引进全套先进制茶设备，在保留手工制茶的基础上，将龙栖山“仙人堂茶”从单一的红茶、岩茶提升到“古法制作”野山茶、绿茶和白茶等多个系列品种，不仅占领当地市场，还畅销厦门、福州、广东、江苏等地，总产值提高到120多万元。

　　

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