吃罐头食品一定要注意这些

　　罐头食品食用方便，可在常温下长时间保存，受到很多消费者的青睐。那么，选购罐头有什么讲究呢？

　　首先，选购罐头食品应留意产品包装和观察产品形态。罐头食品通常有金属包装、玻璃瓶包装、软包装等包装形式，正常的金属罐应外形完整，不变形，不破损，无锈点，底盖向内凹。玻璃瓶罐头的金属盖中心应略向下凹陷，透过瓶身观看其内容物应形态完整，汤汁清晰，无杂质，反之则不宜选购。

　　其次，罐头食品开罐后要正确保存。肉、禽、水产动物类罐头含有丰富的营养成分，微生物极易生长繁殖。开罐后，罐内的肉质和汤汁与空气接触，很容易被空气中的微生物污染，如果一次吃不完而又没有正确地存放，就会引起微生物的大量繁殖而导致罐头变质。果蔬类罐头一经打开，如果罐头罐体采用马口铁材料，马口铁遇到空气后容易氧化，会破坏食物中的维生素C，若不及时食用完毕，剩余的罐头可能会因微生物污染而变质。因此，肉类或果蔬类罐头一经打开，如果一次吃不完，剩余的罐头食品应该倒在食品容器中，用保鲜膜封好，放于冰箱中，但仍需尽快吃完。糖酱类和果酱类罐头一次吃不完，则应该把罐口遮盖好或倒入其它容器中，用保鲜膜封好，置于冰箱冷藏室保存。这类罐头糖度一般都在40%-65%，具有防腐作用，不易变质，但也不宜久存不食。