夏季来临时再议猪热应激的危害和防制策略

　　应激（stress）是指动物在受到外界和内在环境中的一些具有损伤性的生物、物理、化学或特殊心理（人）的强烈刺激后，处于紧张或戒备状态时所表现出的一系列神经和内分泌反应，并由此引起各种机能与代谢变化。热应激（heatstress）是夏秋季最常见的动物应激反应。猪是最容易发生热应激的动物，因为猪的汗腺不发达，皮下脂肪厚，不易通过皮肤散热来调节体温，环境温度升高很容易造成热应激，降低猪的生产效率。我国华北及其以南地区的大多数地区的夏秋季气温普遍高于猪适宜温度的上限，而且持续时间较长，猪发生热应激非常普遍。

　　一、猪的舒适温度范围（等温区）

　　猪的舒适环境温度范围又被称为“等温区”。在等温区内，猪的产热和散热可以通过机体调节达到平衡，可以使猪的生长速度达到最快，抗病力最强，饲料报酬最高。猪的等温区随其年龄和生长阶段不同不同。一般而言，猪在出生后，随着年龄的增长，适宜环境温度逐步降低。国家标准《规模猪场环境参数及环境管理（GB/T17824.3—2008）》规定了猪舍内空气温度和相对湿度（表1），可供参考。

　　注1：表中哺乳仔猪保温箱的温度是仔猪1周龄以内的临界范围，2周~4周龄时的下限温度可降至26°C~ 24°C。表中其他数值均指猪床上0.7米处的温度和湿度。

　　注2：表中的高、低临界值指生产临界范围，过高或过低都会影响猪的生产性能和健康状况。生长育肥猪舍的湿度，在月份平均气温高于28°C时，允许将上限提高1°C~ 3°C；月份平均气温低于-5°C时，允许将下限降低1°C~ 5°C。

　　注3：在密闭式有采暖设备的猪舍，其适宜的相对湿度比上述数值要低5%~8%。

　　二、热应激对养猪生产的危害

　　（一）猪热应激的一般生理病理学反应和表现

　　当环境温度超过了猪的自我调节范围时，会导致猪呼吸频率增加、体温升高，引起食欲降低，形成热应激。热应激会进一步造成机体的氧化应激，使肠胃消化系统和内分泌系统发生紊乱，免疫力降低，对生长速度、饲料转化率、繁殖性能、健康状况等产生不同程度的不良影响，严重时可造成猪只死亡。猪热应激的一般生理学反应和表现见表2。

　　（二）热应激对种猪、仔猪和生长育肥猪的危害

　　猪热应激除了上述一般性的生理病理性反应和表现外，对不同生产阶段的猪的危害也不尽相同（表3）。

　　（三）猪应激的预防和控制策咯

　　1.优化猪舍结构和环境控制

　　根据猪场所在地区的气候地理条件及所养猪的生长阶段，调整猪场选址和猪舍设计，选择通风良好的地方，猪舍南北通透，增加猪舍间隔，以有利于防暑降温。猪舍屋顶和墙壁做好隔热和防太阳辐射措施。全封闭型或半封闭型猪舍，安装通风换气设备和降温系统。蒸发垫冷却（湿帘降温）系统、高压雾化、喷淋、提高风速、地板冷却等是国内外常用的猪舍降温方法。目前，有的现代化猪场采用更为先进的智能猪舍环境控制系统，可以做到舍内温度、湿度、空气质量的智能化控制。譬如，热应激风险评估系统、热敏检测设备（红外热成像及数据管理决策系统）、射频无线监测系统等智能化设备。

　　2.加强饲养管理

　　科学高效的饲养管理可以减少和避免猪发生热应激。夏秋季节，及时监测猪舍温度和湿度，加强通风换气，降低饲养密度；调整饲喂时间，在一天气温较低时（早晨和傍晚）进行饲喂、转群和免疫；保证充足卫生的饮水，适当补充青饲料、维生素和电解质。

　　3.猪热应激的营养调控

　　（1）控制蛋白质和纤维的量。Renaudeau等观察到膳食纤维增加可降低热应激母猪的体重，膳食脂肪提高育成猪和肥育猪炎热期间的日增重。高蛋白质饲粮导致餐后产热反应更大，因此可在热应激期间，降低饲料的蛋白质含量。Kerr等试验发现，低粗蛋白质（12%）饲料中补充赖氨酸、色氨酸和苏氨酸可以减少热量产生，但不对热应激期间的体脂成分和生长性能产生影响，因此Patience建议夏季的猪饲料在平衡氨基酸的情况下，减少粗蛋白质水平。

　　（2）饲料添加大豆油。高温季节，在猪饲料中增加大豆油的水平（从1.5%增加到4.5%）可以消除高温对猪的负面影响。一方面是因为高油脂饲料产生较少的热量，另一方面可能与某些氨基酸消化率的改善有关（有研究表明，添加油可能改变了氨基酸比率）。

　　4.猪热应激的药物防治

　　（1）补充维生素、矿物质和益生菌。维生素、矿物质和益生菌具有良好的抗应激效果。特别是维生素E或硒或它们的结合物，可以减轻猪热应激时的生理反应，包括降低呼吸率、直肠温度和改善采食量。最近的研究发现，补充14d的超营养水平的膳食硒（1.0mg/kg）和维生素E（200IU/kg）可以保护小肠屏障的完整性，此外，该药物提高了肠道谷胱甘肽过氧化物酶活性并减少了氧化型谷胱甘肽，使抗氧化缓冲能力得到改善，减轻氧化损伤。益生菌和电解质可以改善猪热应激时的胃肠道功能和菌群紊乱，提高母猪的采食量和饲料转化率，改善妊娠母猪的分娩过程，提高产活仔猪数，提高仔猪哺乳期间采食量，仔猪表现出更好的生长性能（提高日增重和断奶仔猪重量）。研究表明，热应激时，微量元素锌可以通过加强猪肠道细胞的紧密连接以维持肠道完整性（锌可以上调紧密连接蛋白和热休克蛋白）；同时，与硒一样，锌还是一种抗氧化剂，减轻热应激导致的氧化损伤。

　　（2）添加免疫调节剂或免疫增强剂。热应激下，猪的免疫力降低；高温高湿环境也有利于病原微生物的繁殖和感染。因此，提高热应激猪的免疫力也是抗应激的有效策略。

　　基于上述猪热应激防控策略，在目前抗热应激产品比较缺乏的情况下，回盛生物的“绿益态”、“肠泰”和“卫免”在夏秋季猪热应激防控中可以发挥重要作用。“绿益态”是一种维生素+氨基酸+益生菌的复合饲料添加剂，具有显著的抗应激效果，减少热量产生，抗氧化，修复肠道损伤，改善肠道菌群结构。“肠泰”的主要成分是寡果糖，可以选择性增殖双歧杆菌等动物肠道有益菌，阻止病原菌增殖，调节肠道微生态区系平衡，维持肠道屏障结构，改善动物对营养物质的消化吸收。“卫免”是从中药茯苓提取的茯苓多糖散，茯苓多糖含量达90%，具有提高和修复热应激猪的免疫功能，促进猪的生长，提高抗病力。