广西特色农产品品牌故事（玉林篇）——陆川猪 送酒礼

　　陆川人称陆川猪为“土猪”，因其源自野猪。据传，在陆川县沙坡一座高山上，隐居着一位长者。他把野猪圈栏驯养，然后送给猎户，猎户又把驯养术传给村民。村民养猪成功，宰了一头最大的猪上山感谢长者，但其已不知去向，村民只好向长者养猪的圈栏拜谢。此事一传十，十传百，越传越奇，说成陆川猪是仙人赐予的，连那座高山也叫作“谢仙嶂”。

　　陆川猪因原产于陆川县而得名，肉质鲜嫩，脂肪含量较高，口感好，味道醇香，是中国八大地方优良猪种之一。陆川猪始于汉而盛于唐，早在明万历1579年编纂的《陆川县志》中就已有关于陆川猪的记载。

　　陆川人至今还沿袭着祭拜猪栏的传统习俗。逢年过节，人们用“福肉”——即清水煮熟的食物如猪肉和鸡、鸭、鹅等，祭祀祖先和神灵后祭拜猪栏，祈求养猪神灵保佑，平平安安，财源广进。

　　在陆川客家乡村，富裕人家在儿子结婚的前一天，都要杀一头猪办酒席，并把半边猪肉连同鸡等物品一起送到女方家，作为“送酒礼”。清明节或重阳节前后，再穷也要割上“一刀切”的两三斤猪肉，祭拜先人。

　　陆川客家人素有吃捞饭的习俗，捞饭又称捞水饭或罩捞饭，以“清水硬米”为特点。人们把米放到铁镬里烹煮，饭熟后用笊篱将饭渣捞起沥干，供人食用。剩下营养丰富的饭粒米汤混合其他饲料一起用来喂猪。民间还用洗米水、酒糟、豆渣油渣、剩饭剩菜等加上饲料捣碎煮熟，做成潲水喂猪。

　　2010年，农业部批准对“陆川猪”实施农产品地理标志登记保护。